Vins Patrimonio Pastricciola - Patrimonio Sélection - 2023

La cuvée Patrimonio Sélection 2023 du domaine Pastricciola est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Patrimonio, l’une des plus anciennes et emblématiques de Corse. Typiquement composée majoritairement de Niellucciu, cépage cousin du Sangiovese italien, cette cuvée transmet toute la typicité de la région avec finesse et générosité. Le millésime 2023, récemment mis en bouteille, laisse présager une excellente fraîcheur, un fruit éclatant et un potentiel aromatique axé sur les fruits rouges sauvages, les violettes et une légère note épicée, caractéristique des terroirs insulaires. Le travail généralement soigné du domaine Pastricciola révèle une vinification alliant respect du fruit et une extraction douce, offrant ainsi une bouche souple, structurée, mais sans excès de puissance, parfaite pour apprécier la jeunesse du vin tout en promettant une légère évolution dans les deux à trois prochaines années.

Patrimonio est un terroir d’exception situé au nord-ouest de la Corse, non loin de Bastia. Cette région bénéficie de l’influence maritime du Golfe de Saint-Florent d’une part, et des monts environnants qui la protègent des vents excessifs d’autre part. Les sols argilo-calcaires apportent à la vigne une minéralité distinctive, renforçant la tension et la fraîcheur du vin. L’histoire viticole de l’appellation remonte à l’Antiquité, et Patrimonio fut la première AOC reconnue de Corse en 1968. Ici, le climat méditerranéen, chaud mais tempéré par la brise marine, et l’ensoleillement généreux, permettent une maturité optimale du raisin, donnant naissance à des vins de caractère, élégants et authentiques.

Pour sublimer ce Patrimonio rouge, privilégiez des accords avec la cuisine corse traditionnelle comme une assiette de charcuterie, notamment le lonzu ou le prisuttu, des cannellonis au brocciu et aux herbes du maquis, ou encore un rôti de veau à la sauge. Ce vin s’accordera également parfaitement avec une viande grillée, un agneau aux épices méditerranéennes, ou tout simplement une pizza maison agrémentée d’ingrédients locaux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin autour de 16-18°C. À cette température, vous profiterez pleinement de ses arômes fruités et de sa structure soyeuse, tout en conservant la fraîcheur vivifiante apportée par le terroir unique de Patrimonio. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de s’épanouir dans le verre.