Vins Patrimonio Mulinu Biancu - Grande Sélection - 2022

Avis Viniou

Le vin Mulinu Biancu Cuvée Grande Sélection 2022, produit dans l'appellation réputée de Patrimonio, est un rouge corsé qui célèbre l'identité unique de la région corse. Ce millésime met en avant des cépages autochtones comme le Niellucciu, qui apportent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et une structure tannique bien affirmée. Le terroir granitique et calcaire de l'appellation, couplé à une forte influence maritime, confère au vin une fraîcheur caractéristique et une belle minéralité. Le domaine Mulinu Biancu, connu pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, contribue à la réputation d'excellence de Patrimonio grâce à son engagement envers la qualité et la tradition.

Pour mettre en valeur les nuances de ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches comme un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou encore un civet de sanglier. Les mets corses traditionnels, tels que le fiadone (gâteau au fromage) ou le cabri en sauce, se marient merveilleusement avec ce Patrimonio, soulignant ses notes épicées et ses tanins soyeux. La richesse et l'intensité du vin équilibrent parfaitement des plats savoureux et relevés.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Un carafage d'une à deux heures est suggéré pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Observez d'abord la robe profonde et brillante, puis sentez pour détecter les fruits rouges, les épices et la minéralité. Enfin, goûtez pour apprécier la structure tannique, l'équilibre et la longueur en bouche, éléments qui en font une cuvée délicieusement harmonieuse.