Vins Non spécifié Domaine Vaccelli - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé en Corse, nous offre un vin rouge sec de 2022 qui exprime toute la singularité de son terroir insulaire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Corse est réputée pour ses cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, souvent sollicités pour produire des vins rouges aux arômes complexes de fruits rouges et d'épices. L'année 2022 étant particulièrement ensoleillée dans cette région, le vin promet une belle concentration aromatique et une structure tannique équilibrée. Le Domaine Vaccelli, connu pour son respect des techniques traditionnelles, mêle innovation et savoir-faire ancestral pour produire des vins d'une grande finesse. La Corse, avec ses sols granitiques et schisteux, couplés à un climat méditerranéen, confère à ses vins une minéralité et une identité marquée par la nature sauvage de l'île.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui rehausseront ses nuances épicées et fruitées. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues créeront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à une assiette de charcuteries corses, telles que le lonzu ou le prisuttu, qui se marieront à merveille avec les tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis, puis humez les parfums de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture élégante et sa finale persistante.