Avis Viniou
Ce rosé 2023 de la maison Saintpancrace, produit en Corse, reflète la singularité de cette île ensoleillée. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, les rosés corses sont souvent élaborés principalement à partir des cépages Sciacarello et Nielluccio, qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2023, jeune et vibrant, révèle un terroir authentique, probablement d’influences maritimes et montagnardes, conférant au vin une fraîcheur et une minéralité distinctes. Le domaine Saintpancrace, réputé pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir, s’inscrit fièrement dans la tradition viticole corse, héritière d'histoires millénaires où la culture de la vigne remonte à l'époque génoise.
Pour sublimer ce rosé corse, envisagez de l'accompagner de plats tels que des salades méditerranéennes, des poissons grillés au fenouil ou même des fromages corses comme le brocciu. Les saveurs marines et herbacées de ces plats mettront en valeur les nuances fruitées et minérales du vin. Un accord régional avec une coppa corse ou une charcuterie artisanale de l'île serait également excellent pour compléter ce tableau sensoriel.
En termes de dégustation, servez ce vin rosé à une température idéale d'environ 10 à 12°C pour garantir une fraîcheur optimale. Un court passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, pourra permettre au vin de s'ouvrir doucement et de libérer ses arômes délicats. À l'œil, prêtez attention à sa robe rosée limpide, en nez, savourez ses arômes de fruits rouges croquants, et en bouche, cherchez une harmonie entre acidité et rondeur. En résumé, ce rosé corse est une expression authentique de son terroir insulaire.
