Vins Non spécifié Canereccia - Amphore Carcaghjolu Neru - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave, la cuvée Amphore Carcaghjolu Neru 2019 du domaine Canereccia, est une belle expression du terroir corse. Élaboré à partir du cépage autochtone Carcaghjolu Neru, ce vin rouge met en avant un profil aromatique riche et complexe. Le millésime 2019, influencé par un climat méditerranéen avec une bonne exposition au soleil, confère à ce vin des notes de fruits noirs intenses et d'épices subtiles. Vinifié en amphore, le vin bénéficie d'une texture soyeuse et d'une minéralité soutenue. La Corse, connue pour ses montagnes et son terroir diversifié, produit des vins au caractère unique influencé par la mer et les montagnes environnantes. Le domaine Canereccia, bien respecté dans la région, a su capturer l'essence de cette île fascinante.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa rondeur et sa complexité. Un civet de sanglier ou un figatellu, une saucisse traditionnelle corse, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes épicés et les tanins souples de la cuvée. Les fromages corses, tels que le brocciu, permettront également de sublimer sa minéralité. Les plats à base de viande rouge ou de gibier, avec des herbes provençales, mettront en valeur les caractéristiques intrinsèques du Carcaghjolu Neru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et lumineuse, puis laissez-vous enivrer par son bouquet complexe où se mêlent fruits noirs et épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre marquant entre acidité et tanins. Ce vin vous promet une expérience sensorielle inoubliable.