Avis Viniou
Sant Armettu est un domaine viticole niché dans la région ensoleillée de la Corse. Ce vin rouge millésimé 2021, bien que n'ayant pas de cépage spécifié, bénéficie de l'influence unique du terroir corse, caractérisé par des sols rocheux et la proximité de la mer Méditerranée. Le climat insulaire doux et ensoleillé favorise la maturation des raisins, produisant des vins aux arômes concentrés et riches. Le domaine Sant Armettu, bien établi et respecté, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'expression pure du terroir local, ce qui se ressent dans chaque gorgée de leur production.
Pour accompagner ce vin rouge corse, envisagez des plats riches et savoureux. Grillades de viande rouge, légumes rôtis ou un ragoût corse, tel qu'un civet de sanglier, créeront une belle harmonie avec les arômes potentiellement épicés et fruités de ce vin. Des fromages corses tels que le brocciu ou le niolo compléteront également merveilleusement la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Laissez-le s'aérer en carafe pendant environ une heure pour libérer son bouquet aromatique. Avant de goûter, admirez sa couleur profonde et intense puis portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes complexes. En bouche, laissez-vous séduire par la richesse et la rondeur du vin, signature typique des crus corses bien vinifiés.
