Vins Non spécifié Nicolas Mariotti Bindi - Albore - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge "Cuvée Albore" 2023 de Nicolas Mariotti Bindi reflète avec élégance le terroir unique de la Corse. Cette région, bien que rugueuse et montagneuse, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence maritime, apportant une fraîcheur notable aux vins. Le sol granitique confère au vin une minéralité marquée. La vinification précise et respectueuse de la typicité locale, bien que non certifiée bio, vise à exprimer le meilleur des cépages typiques de l'île. Le domaine Nicolas Mariotti Bindi, bien que jeune, a rapidement acquis une réputation pour ses vins qui incarnent l'authenticité et la précision corse.

Pour savourer pleinement la Cuvée Albore, optez pour des plats comme un civet de sanglier, une terrine de gibier ou une ratatouille corse. Ces plats, riches et savoureux, s'accordent parfaitement avec la profondeur et la structure du vin. De plus, des fromages corses comme le brocciu offrent un extraordinaire mariage avec les arômes fruités et épicés. Les saveurs robustes de la cuisine locale s'harmoniseront subtilement avec les notes complexes de ce vin rouge.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes. Ce temps permet aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond et limpide. Approchez ensuite le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'herbes sauvages et d'épices. En bouche, le vin révèle une belle structure, des tanins souples et une persistance aromatique agréable.