Avis Viniou
Le vin rouge Cuvée Fiumeseccu 2022 du domaine Alzipratu incarne l'expression authentique des terroirs corses. Situé au cœur de cette île méditerranéenne, ce vin reflète la typicité de la région, avec ses influences maritimes et un sol riche en schistes et granites. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, il pourrait s'agir d'un assemblage de variétés locales comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, conférant à ce vin sa robustesse et son caractère. Alzipratu, connu pour son respect des traditions et son innovation, accorde une attention particulière à chaque étape de la vinification pour magnifier le terroir corse unique.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges et les épices de la Cuvée Fiumeseccu, optez pour des plats riches et terreux tels qu'un civet de sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes, qui résonnent avec son caractère intense. Les charcuteries corses, comme le figatellu, ou un fromage local affiné tel que le brocciu, s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin, accentuant ses nuances épicées et sa structure tanique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 °C. Un court passage en carafe de 30 minutes avant dégustation lui permettra de dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes pour détecter les notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive, afin de profiter pleinement de son équilibre et de sa profondeur.
