Avis Viniou
Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, nous offre un vin rouge du millésime 2024. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, la Corse est réputée pour ses cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache, souvent utilisés dans la production de vins rouges vibrants et aromatiques. Ce vin, produit dans un domaine respectueux de la tradition, propose probablement une belle expression du terroir corse, caractérisé par ses sols granitiques et son climat méditerranéen.
La Corse, île au riche patrimoine viticole, profite de conditions idéales pour la viticulture avec un ensoleillement généreux et des étés chauds. Les vignobles, souvent situés en altitude, bénéficient de brises marines qui tempèrent le climat, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire viticole de l’île est également influencée par sa diversité géographique, offrant une palette variée de microclimats qui contribuent à la complexité des vins.
Ce vin rouge, avec son caractère affirmé, s'accorde à merveille avec des mets qui mettent en valeur sa structure et son intensité aromatique. Pensez à le servir avec des grillades d'agneau, des viandes en sauce comme un civet de sanglier ou une daube provençale. Les saveurs de la charcuterie corse, telle que le lonzu ou le prisuttu, se marient également bien avec ce style de vin, en soulignant ses notes épicées et fruitées.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Décanter le vin une heure avant de servir peut également être bénéfique pour libérer ses arômes complexes et offrir une expérience de dégustation optimale.
