Avis Viniou
Le Domaine Comte Abbatucci, situé en Corse, propose avec son Faustine Blanc Vieilles Vignes 2022 un vin blanc sec d'une grande élégance. Issu de vieilles vignes, ce vin révèle toute la richesse et la singularité du terroir corse. Même si le cépage n'est pas spécifié, les vins de ce domaine sont souvent élaborés à partir des variétés autochtones comme le Vermentinu, qui confère des arômes floraux et fruités tels que la poire et les agrumes, associés à une belle minéralité. La vinification soignée permet de préserver la fraîcheur et l'expression pure du terroir.
La Corse, une île baignée par la Méditerranée, bénéficie d'un climat ensoleillé et régulièrement venté, idéal pour la culture de la vigne. Les sols granitiques et schisteux de l'île apportent aux vins une minéralité caractéristique et contribuent à leur complexité. La viticulture en Corse est une tradition ancienne, influencée par les savoir-faire successifs des civilisations qui y ont pris racine, donnant naissance à des productions viticoles d'une grande diversité et particularité.
Pour un parfait accord avec ce Faustine Blanc Vieilles Vignes 2022, envisagez des plats locaux tels qu'un fiadone, ce dessert corse traditionnel à base de brocciu, ou encore une poisson grillé ou des fruits de mer, qui sauront sublimer ses notes marines et citronnées. Sa fraîcheur et sa structure s'accordent aussi merveilleusement bien avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une salade niçoise.
Pour découvrir toute la palette aromatique de ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Cette température permet de mettre en avant sa fraîcheur tout en libérant progressivement ses arômes complexes, qui raviront les amateurs de vins blancs d'exception.
