Vins Non spécifié Domaine Sottu Scala - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sottu Scala 2020, emblématique de la Corse, est un vin rouge sec qui reflète la richesse viticole de cette île méditerranéenne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Corse est réputée pour ses variétés autochtones telles que le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache, souvent utilisés dans ses assemblages. Millésimé en 2020, ce vin bénéficie d'une climatologie méditerranéenne favorable, caractérisée par des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, influençant favorablement la maturation des raisins. La plupart des vignobles corses reposent sur des sols granitiques et schisteux, contribuant à la minéralité et à la complexité des vins de la région.

La Corse possède une longue tradition viticole, remontant à l'époque grecque et romaine, avec des vignobles qui ont évolué pour s'adapter au terroir insulaire unique. Les vins corses sont souvent marqués par une belle minéralité et une touche herbacée, typique des influences maritimes et montagnardes.

Pour mettre en valeur ce vin rouge corse, vous pourriez l'accompagner de spécialités locales telles qu'un agneau rôti aux herbes du maquis, un figatellu grillé, ou encore une daube de sanglier. Son profil pourrait également bien s'accorder avec des plats méditerranéens comme une ratatouille parfumée ou des légumes farcis.

Pour apprécier pleinement ce Domaine Sottu Scala 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler ses arômes complexes et sa structure tannique, tout en conservant une certaine fraîcheur. Une aération préalable, d'une vingtaine de minutes sous forme de carafage, pourrait aussi être bénéfique pour libérer toutes les nuances aromatiques de ce vin insulaire.