Vins Non spécifié Domaine Vaccelli - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé en Corse, est réputé pour ses vins rouges qui capturent l'essence de l'île. Ce millésime 2018 est élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que le Sciacarello et le Nielluccio, qui apportent au vin son caractère unique. Le terroir de la Corse, avec ses sols granitiques, confère des notes minérales et une complexité aromatique. Bien que la vinification spécifique ne soit pas mentionnée, le domaine est connu pour ses techniques respectueuses du fruit, souvent avec une utilisation modérée du bois pour laisser s'exprimer pleinement le terroir.

La région viticole de la Corse, constituée de collines escarpées et d'un climat méditerranéen chaud, bénéficie d'une influence marine rafraîchissante qui permet aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'époque romaine, et cette tradition continue d'inspirer les vignerons locaux à perpétuer des méthodes ancestrales tout en adoptant de nouvelles pratiques durables.

Pour sublimer ce vin rouge corse, envisagez des accords avec des plats savoureux de la région, tels qu'un agneau rôti aux herbes du maquis ou une charcuterie corse, notamment le lonzu. D'autres options incluent un magret de canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés tels que le brocciu. Ces accords mettront en valeur la structure et les arômes du vin, tout en équilibrant son intensité et sa fraîcheur.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, ses épices subtiles et ses notes de garrigue. Pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité, il est recommandé de l'aérer une heure avant la dégustation.