Vins Non spécifié Domaine Saparale - Oenoteca - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Saparale, situé en Corse, nous offre avec sa Cuvée Oenoteca 2017 un vin rouge d'exception. Ce millésime 2017 est issu de cépages typiques de l'île, souvent basés sur le Niellucciu, le Sciacarello ou le Grenache, bien que le détail exact du mélange ne soit pas spécifié. La vinification se fait avec un respect saisissant des méthodes traditionnelles, mettant en valeur l'authenticité du terroir corse. Ce terroir se distingue par des sols majoritairement granitiques et schisteux, qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur uniques.

La Corse, bien qu'elle soit souvent sous-estimée dans le panorama des grands vignobles français, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, tempéré par l'influence marine. Ses montagnes centrales apportent des variations de températures diurnes favorables à une maturation équilibrée des raisins. L'histoire viticole de l'île remonte à des millénaires, les anciennes colonies grecques et romaines ayant déjà reconnu le potentiel de ces terres.

Pour accompagner cette Cuvée Oenoteca 2017, il est recommandé de se tourner vers des mets qui pourront exalter sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un filet de boeuf grillé aux herbes de Provence ou un agneau rôti aux aromates seraient des choix parfaits. En hommage à la gastronomie locale, on pourrait également envisager un sauté de veau aux olives corses, qui soulignerait à merveille les nuances du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Cette plage thermique permettra d'apprécier la richesse aromatique et la finesse des tanins sans que l'alcool ne domine. En somme, cette cuvée non spécifiée mais pleine de caractère est une ode à la beauté et à la complexité de la terre corse.