Vins Non spécifié Famidda de Peretti della Rocca - Jules - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Jules 2023 du domaine Famidda de Peretti della Rocca est un vin rouge produit en Corse, île aux terroirs d'exception. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, il est fort probable que cette cuvée utilise des variétés locales comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, typiques des vins rouges corses, connues pour leur caractère fruité et épicé. Le millésime 2023, encore très jeune et vif, promet des arômes emprunts de la richesse naturelle de la Corse, avec des notes souvent marquées par la cerise, les épices douces et parfois une pointe de maquis.

La Corse bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le vin se développe sur des sols variés, souvent granitiques ou schisteux, qui lui confèrent une minéralité distinctive. L'histoire viticole de l'île est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle a su préserver des méthodes de vinification traditionnelles tout en adoptant des techniques modernes.

Pour accompagner cette Cuvée Jules, pensez à des mets qui complètent ses caractéristiques aromatiques et sa structure. Un agneau rôti aux herbes du maquis, une charcuterie corse comme le prisuttu ou un fromage de brebis affiné s'allient parfaitement avec ce vin. Évitez les plats trop épicés ou trop sucrés qui pourraient masquer la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer toute la palette aromatique de la cuvée et de profiter de sa fraîcheur juvénile tout en laissant respirer les arômes et les tanins. Carafez le vin une demi-heure avant de le déguster pour l'aider à révéler toute sa complexité.