Vins Non spécifié Cave saint antoine - 2022

Avis Viniou

La Cave Saint Antoine nous propose ici un vin rouge de 2022, issu de la belle île de Corse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin tire son caractère de cépages traditionnels corses tels que le Nielluccio, le Sciaccarello ou le Grenache, qui sont fréquemment utilisés dans cette région. Le millésime 2022 s’annonce prometteur grâce à un climat corsé typiquement ensoleillé et modéré par l'influence maritime. Le terroir corse, souvent composé de sols granitiques et calcaires, confère aux vins une minéralité fine et une fraîcheur typique.

La Corse, avec ses montagnes escarpées et son climat méditerranéen unique, a une riche histoire viticole. Ce climat, mêlant chaleur estivale et brises marines rafraîchissantes, permet aux raisins de mûrir parfaitement tout en conservant une belle acidité. Le sol, quant à lui, apporte une complexité minérale qui se traduit dans le verre.

Pour ce vin rouge corse, optez pour des accords savoureux qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et sa structure équilibrée. Un veau aux olives, typiquement méditerranéen, ou une ratatouille de légumes grillés seraient parfaits. Vous pourriez également l'apprécier avec un plateau de charcuteries corses, mettant en avant des saucissons ou coppa locaux, qui feront ressortir la richesse et le fruité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour bien révéler ses arômes et préserver son agréable structure tannique. Laissez-lui un court moment d’aération pour que ses parfums puissent pleinement s'exprimer. Face à un tel vin, vous êtes assuré de vivre une expérience qui vous transportera directement sur cette île méditerranéenne aux mille saveurs.