Vins Non spécifié Domaine Vaccarelli - Granit Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vaccarelli signe avec sa Cuvée Granit Blanc 2023 un vin blanc sec représentatif du renouveau viticole corse. Cette cuvée tire son nom de son terroir granitique, typique de certaines parcelles insulaires où la vigne puise fraîcheur et minéralité. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins blancs corses sont souvent issus de cépages autochtones comme le Vermentinu (ou Vermentino), qui imprime au vin un profil aromatique expressif, mêlant agrumes, fruits à chair blanche et subtiles notes florales. Le millésime 2023 apporte une belle vivacité, promesse d’équilibre entre rondeur du fruit et tension minérale.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines et la fraîcheur des montagnes. Ce climat, conjugué à des sols majoritairement granitiques, confère aux vins une grande pureté d’expression et une acidité naturelle remarquable. L’histoire viticole corse est plurimillénaire : si les Romains furent parmi les premiers à cultiver la vigne sur l’île, ce sont les cépages autochtones et la résurgence de petits domaines familiaux qui, aujourd’hui, redonnent tout leur tempérament à la viticulture locale. Les vins de Corse se distinguent par leur authenticité, conjuguant tradition et techniques modernes, et la cuvée Granit Blanc du Domaine Vaccarelli en est une belle illustration.

En accord mets-vins, ce blanc sec accompagne parfaitement les produits de la mer. Pensez à des poissons grillés, un loup à la plancha ou des crustacés comme une salade de poulpe à la corse, relevée d’un filet de citron. Il mettra également en valeur des fromages frais de brebis, une tarte aux courgettes ou une omelette aux herbes du maquis, pour rappeler la garrigue parfumée qui entoure les vignobles insulaires.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande une température de service entre 10 et 12°C. Versez-le dans un grand verre pour laisser s’épanouir ses arômes délicats, et prenez le temps de le savourer aussi bien en apéritif qu’à table, où il saura révéler toute sa personnalité.