Ce Clos Canarelli « Cuvée Tarra di Sognu » 2018 incarne tout le charme des grands rouges corses, un vin d’auteur issu d’une propriété réputée pour son exigence et son respect du terroir. Le millésime 2018 – marqué par un climat chaud et ensoleillé sur l’île – confère à la cuvée une belle maturité de fruit, sans lourdeur. On devine, à travers le style de la maison Canarelli, une vinification peu interventionniste, mettant en avant l’expression authentique du sol et de l’environnement. La robe est sombre, le nez intense sur des notes de fruits noirs, d’herbes du maquis et parfois d’épices, typique des rouges corses. La bouche, structurée mais élégante, laisse la part belle à une fraîcheur saline, signature des terroirs proches de la mer.
La Corse, souvent surnommée « l’Île de Beauté », offre un vignoble remarquable par sa mosaïque de sols–schistes, granits, alluvions d’origine montagneuse–et son climat méditerranéen tempéré par les brises marines. Cette diversité se reflète dans les vins du Clos Canarelli, dont les vignes sont implantées sur des terroirs d’exception, travaillés en agriculture biologique et biodynamique. L’histoire viticole de la région, marquée par la préservation de cépages autochtones et une culture restée très artisanale, se ressent dans la singularité de chaque cuvée.
Ce vin rouge raffiné accompagnera parfaitement une cuisine insulaire ou méditerranéenne. Il se mariera idéalement avec une épaule d’agneau de lait confite au romarin, un civet de sanglier, mais aussi des fromages corses affinés comme le brocciu sec, ou bien encore quelques charcuteries locales (lonzu, coppa). Il fera merveille avec des plats mijotés aux herbes sauvages, ou une daube à la mode corse.
Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa structure, servez ce Tarra di Sognu à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure si le vin vous paraît encore un peu fermé. Vous pourrez ainsi en apprécier la richesse, la fraîcheur et la longue persistance typique des grands rouges corses.
