Vins Sartène Saparale - Casteddu - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Casteddu 2019 de Saparale, issue de l'appellation Sartène en Corse, est un vin rouge qui incarne le caractère typique de son terroir. Principalement élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, tels que le niellucciu et le sciaccarellu, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2019 bénéficie d'une belle maturité, grâce à un climat méditerranéen ensoleillé et des sols granitiques typiques de la Corse, offrant une minéralité unique. Le domaine Saparale, ancré dans une tradition viticole reconnue, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral, renforçant ainsi sa réputation d’excellence.

Pour accompagner la Cuvée Casteddu, pensez à des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique et sa texture. Des viandes grillées comme un agneau de lait corse ou une entrecôte aux herbes de Provence feront un mariage idéal. Pour une touche locale, un civet de sanglier rehaussera parfaitement les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages corses affinés, tels que le brocciu, apporteront une dimension crémeuse et savoureuse qui équilibrera les tanins du vin.

Lors de la dégustation, servez la Cuvée Casteddu à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. En observant la robe, notez ses reflets rubis intenses. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges, d’épices et de maquis, typiques de la Corse. Enfin, en bouche, soyez attentif à sa rondeur et à ses tanins soyeux, qui apporteront une belle longueur et complexité.