Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli, situé en Corse, nous offre une cuvée remarquable avec son Cuvée Vassilia 2024. Ce rosé sec, certifié biologique, est une véritable invitation à découvrir les saveurs authentiques de l'île de Beauté. La vinification repose sur un assemblage soigneusement sélectionné, bien que les cépages spécifiques ne soient pas indiqués, il est probable qu'on retrouve des variétés typiques de la région telles que le Sciaccarellu ou le Niellucciu. Le millésime 2024 annonce une cuvée prometteuse, qui capture l'essence du terroir corse.
La région de Sartène, d'où provient ce vin, est renommée pour ses paysages spectaculaires et la diversité de ses sols, principalement granitiques. Le climat corse est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, parfaits pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de la Corse remonte à plusieurs siècles, influencée par des cultures successives qui ont façonné ses pratiques et son style unique.
En termes d'accords mets-vins, ce rosé de Sartène se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne. Pensez à l'associer à des poissons grillés, des crustacés ou une salade de tomates à la mozzarella. Les plats régionaux corses tels que le veau aux olives ou les charcuteries locales seront également des compagnons harmonieux pour cette cuvée.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, il est conseillé de déguster ce vin à une température fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute sa vivacité et ses arômes fruités, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Savourez-le dans les deux à trois prochaines années pour apprécier tout le potentiel de cette cuvée.
