Vins Sartène Santa Barba - 2006

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un rouge de Sartène, une appellation réputée de Corse, produit par le domaine Santa Barba. Le millésime 2006 nous offre un vin mature exprimant toute la complexité de son terroir corse, marqué par sa diversité géologique et son climat ensoleillé et venteux. Les vins de Sartène se distinguent souvent par leurs arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et leurs tanins subtils. Bien que le détail du cépage ne soit pas indiqué, la région utilise souvent des cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu. Le domaine Santa Barba est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles, contribuant à la réputation solide de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés tout en apportant une belle harmonie. Une option idéale serait un agneau de lait rôti aux herbes de Provence ou bien un civet de sanglier, qui ferait écho à la richesse du vin. Des plats corses tels que le figatellu grillé ou le brocciu peuvent également créer des accords régionaux authentiques et délicieux.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe grenat profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes au nez, en cherchant les notes typiques de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de sentir la structure et l'équilibre du vin, en accordant une attention spéciale aux tanins et à la persistance aromatique. Cela vous permettra de pleinement apprécier l'authenticité de ce Sartène 2006.