Vins Sartène Castellu di Barricci - 2019

Avis Viniou

Le vin en question, un Sartène 2019 du domaine Castellu di Barricci, est un rouge issu de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Sartène, en Corse. Bien que l'exactitude des cépages ne soit pas précisée, les vins rouges de Sartène incluent souvent le Niellucciu et le Sciaccarellu, deux variétés emblématiques de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d'une maturation ensoleillée qui confère à ce vin une belle intensité aromatique, tout en préservant une fraîcheur caractéristique des vins corses. Les sols granitiques de Sartène, couplés à des méthodes de vinification respectueuses de la tradition, offrent des vins de caractère, alliant finesse et profondeur.

La région de Sartène, située au sud-ouest de la Corse, bénéficie d'un climat méditerranéen, doux et ensoleillé, qui joue un rôle crucial dans la maturation des raisins. Le relief montagneux et les influences maritimes créent un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Les sols granitiques et pauvres obligent les vignes à puiser profondément, ce qui renforce l'expression minérale du vin. L'histoire vinicole de la Corse remonte à l'Antiquité, et Sartène, avec sa riche tradition, en est un pilier.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées, telles que l'agneau ou le veau, qui feront ressortir les tanins soyeux et la structure du vin. Des plats régionaux corses comme le cabri rôti aux herbes du maquis seraient un choix parfait, tout comme des fromages affinés, tel que le brocciu, pour sublimer sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin rouge de Sartène, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes fruités et son caractère épicé, tout en conservant son équilibre et sa fraîcheur en bouche. Avant la dégustation, une aération d'environ une heure peut également être bénéfique pour révéler ses subtilités aromatiques.