Vins Sartène San Micheli - 2023

Avis Viniou

Le vin de San Micheli 2023, produit dans l'appellation Sartène AOC de l'île de Corse, est un rouge captivant qui incarne le caractère unique de son terroir. Le millésime 2023 promet d'être riche en arômes et en structure, bénéficiant des conditions climatiques avantageuses de l'année. Cette région est renommée pour ses sols schisteux et granitiques, qui contribuent à l'expression minérale des vins. Les vins de Sartène AOC sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels corses, tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, qui apportent ici une typicité marquée par des notes fruitées et épicées.

La Corse, surnommée "l'île de beauté", jouit d'un climat méditerranéen favorable à la viticulture, avec des étés chauds et secs tempérés par les brises marines. Son histoire viticole est ancienne et riche, influencée par les Grecs, les Romains puis les Génois, ce qui confère une profondeur culturelle aux pratiques vinicoles actuelles. Les montagnes insulaires offrent une topographie variée qui permet une grande diversité de microclimats, idéaux pour la culture de la vigne.

Pour accompagner le San Micheli 2023, les plats corses sont de mise. Pensez à combiner ce vin rouge sec avec un civet de sanglier à la mode corse ou un agneau rôti aux herbes du maquis. Les fromages corses comme le brocciu et le tomme de brebis peuvent également magnifier ce vin en offrant des accords goûteux et équilibrés. Sa structure tannique s'accordera à merveille avec des grillades et des plats robustes.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C pour libérer toute sa palette aromatique. N'hésitez pas à le décanter une heure à l'avance afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et d'adoucir les éventuels tanins encore un peu jeunes.