Vins Sartène Fiumicicoli - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un vin rouge de l'appellation Sartène AOC, élaboré par le domaine Fiumicicoli en 2023. Cette cuvée, bien que ne spécifiant pas ses cépages, est typique de l’île de Beauté. Elle est probablement composée de cépages traditionnels corses tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, qui apportent chacun une richesse et une complexité uniques. Le domaine Fiumicicoli, engagé dans une viticulture respectueuse de l’environnement, propose ici une belle expression d’un terroir exceptionnel, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique.

La région viticole de Corse, et plus précisément l'appellation Sartène, bénéficie d’un climat méditerranéen qui se distingue par ses étés chauds et ses hivers doux. Les vignes profitent également de la présence des influences maritimes, qui apportent une fraîcheur bienvenue, et des sols granitiques qui contribuent à la minéralité du vin. La Corse a une longue histoire viticole, avec des traditions qui remontent à des millénaires et qui confèrent à ses vins une identité singulière.

Ce vin rouge se mariera à merveille avec des plats riches en saveurs et en caractères. Pensez à l'associer avec un civet de sanglier, qui est un plat typique de la gastronomie corse. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, ainsi que des plats en sauce, sublimeront également le profil de ce vin. Pour les amateurs de fromage, un fromage corse affiné comme le Brocciu ou le Tomme de Corse fera également un bel accompagnement.

Afin de profiter pleinement des arômes et de l'intensité de ce vin, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses notes aromatiques de s'exprimer pleinement et à sa structure tannique de s’adoucir, offrant une expérience de dégustation optimale.