Vins Sartène Domaine Fumiicicoli - Sciaccarellu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Fumicicoli, niché dans l'appellation Sartène en Corse, produit cette Cuvée Sciaccarellu 2022, un vin rouge mettant à l'honneur le cépage Sciaccarellu, typique des terres insulaires. Ce raisin, réputé pour ses arômes épicés et ses notes de fruits rouges, s'épanouit ici grâce au climat ensoleillé et aux vents marins de la Corse. Le millésime 2022 se caractérise par un bel équilibre entre fraîcheur et intensité, les techniques de vinification traditionnelles valorisant pleinement le terroir granitique et rocheux de la région. Le Domaine Fumicicoli, bien ancré dans l'histoire viticole de l'île, jouit d'une solide réputation pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner cette Cuvée Sciaccarellu, envisagez des accords avec des plats qui souligneront sa complexité aromatique. Un civet de sanglier corse, des charcuteries locales comme le lonzu ou la coppa, ou encore une ratatouille méditerranéenne seront parfaits pour compléter ses notes épicées et fruitées. Les plats à base de fromages corses, tels que le brocciu, apporteront également une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge rubis brillant. Au nez, savourez les notes typiques de fruits rouges et d'épices. Enfin, lors de la dégustation en bouche, appréciez sa rondeur et sa structure élégante, en notant la persistance aromatique.