Vins Calvi Domaine Colombu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Colombu, situé dans l'appellation Calvi en Corse, produit un vin rouge captivant en 2023. Sans assemblage précisé, il est probable que ce vin exploite les cépages emblématiques de l'île, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, qui apportent un profil aromatique riche en fruits rouges, épices et herbes sauvages. Le millésime 2023, sous l'influence du climat méditerranéen et du terroir granitique de la région, promet une élégance vive et minérale. La région de Corse est reconnue pour son patrimoine viticole unique, mariant influence maritime et montagnarde, conférant aux vins une exceptionnelle fraîcheur et complexité. Le domaine lui-même a bâti sa réputation sur une tradition de respect et d'innovation viticole, offrant des expressions authentiques du terroir corse.

Pour accompagner ce rouge de Calvi, optez pour des plats méditerranéens tels que l'agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon de porc rôti aux olives. Les saveurs prononcées de ces mets magnifieront les notes épicées et fruitées du vin. Pour une association locale, rien de tel qu'une assiette de charcuterie corse, avec des figatellis et coppa, qui complétera magnifiquement ce vin tout en respectant l'harmonie régionale.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre intense, puis humez le bouquet révélant des notes de fruits rouges, garrigue et épices. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse et une belle structure équilibrée. Ces étapes vous garantiront une expérience de dégustation optimale.