Vins Calvi Clos Culombu - 2023

Avis Viniou

Le Clos Culombu 2023 Rosé, issu de l'appellation Calvi en Corse, est un vin sec qui incarne merveilleusement l'essence de cette région méconnue mais riche en diversité. Ce rosé, probablement élaboré à partir des cépages emblématiques de l'île tels que le Sciaccarellu ou le Niellucciu, promet une fraîcheur et une élégance remarquable, typiques des rosés corses. Le millésime 2023 est marqué par un climat méditerranéen ensoleillé et un terroir de sols granitiques parfait pour favoriser l'épanouissement des vignes. La vinification en cuves inox probablement utilisée apporte une pureté et une vivacité aux arômes fruités et floraux du vin. La région de Calvi bénéficie d'une influence marine et de brises rafraîchissantes, contribuant à la complexité et à l'équilibre de ses vins. Le Clos Culombu, réputé pour sa production respectueuse de l'environnement, est un domaine familial qui perpétue les traditions viticoles corses tout en intégrant des pratiques modernes.

Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce rosé avec des plats méditerranéens légers comme une salade niçoise ou un tian de légumes provençal. Les fruits de mer, tels que les crevettes grillées ou les huîtres, rehausseront également les notes marines du vin. Pour un accord régional, savourez ce rosé avec une charcuterie corse, comme la Coppa ou le Lonzu, ou encore une tarte aux herbes corses, qui complétera parfaitement les nuances aromatiques du vin.

Pour une dégustation optimale du Clos Culombu 2023 Rosé, servez-le à une température d'environ 10-12°C pour conserver sa fraîcheur vivifiante. Bien que le carafage ne soit pas indispensable, une courte aération de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe saumonée claire, puis laissez-vous enivrer par ses arômes délicats de fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, attendez-vous à une attaque vive et rafraîchissante suivie par une finale élégante et légèrement minérale, faisant de ce rosé un compagnon idéal pour les journées ensoleillées.