Avis Viniou
Le vin "Pu Monte 2010", issu de la Corse, et plus précisément de l'appellation Calvi, représente parfaitement le terroir unique de l'île de Beauté. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les rouges corses intègrent souvent des variétés locales telles que le niellucciu, le sciaccarellu ou le grenache, qui apportent des saveurs authentiques et expressives. Le millésime 2010, caractérisé par une climatologie généralement favorable, a permis une maturation optimale des raisins, renforçant la concentration et la complexité aromatique du vin. La région de Calvi bénéficie de sols granitiques et d’un climat méditerranéen, avec des influences maritimes qui contribuent à la fraîcheur et à l'équilibre des vins. Le domaine Pu Monte est reconnu pour son engagement envers la tradition et l'authenticité, offrant des vins qui reflètent fidèlement le caractère insulaire corse.
Pour accompagner ce vin rouge de 2010, optez pour des plats qui souligneront ses nuances épicées et fruitées. Un civet de sanglier, emblématique de la cuisine corse, s'accordera à merveille grâce à sa richesse et ses saveurs profondes. Vous pourriez également envisager un filet de bœuf aux herbes de Provence, ou des fromages corses comme le brocciu ou le casgiu merzu, dont les arômes soutenus et la diversité éveilleront vos papilles en harmonie avec le vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et intense. Au nez, appréciez sa complexité aromatique, allant des fruits noirs aux notes épicées et boisées. En bouche, savourez son équilibre, avec des tanins bien intégrés et une finale persistante qui reflète l'authenticité de son terroir insulaire.
