Vins Calvi Culombu - Etienne Suzzoni - 2022

Avis Viniou

Le vin Culombu Cuvée Etienne Suzzoni 2022 est une élégante expression de l'appellation Calvi, située en Corse. Ce vin rouge, produit en biodynamie, reflète la typicité des cépages autochtones employés par le domaine. En 2022, le millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant ainsi un vin riche en arômes et équilibré. Les sols granitiques de la région, associés à une vinification respectueuse de la nature, permettent d'obtenir des vins à la fois puissants et délicats, marqués par des notes fruitées et épicées.

La Corse, connue pour son ensoleillement généreux et ses brises maritimes, offre des conditions idéales pour la viticulture. Le climat méditerranéen chaud et sec, allié à une influence maritime, favorise une bonne maturation des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. La région viticole de Calvi est réputée pour son histoire complexe et son patrimoine viticole riche, ce qui contribue à la qualité et à la diversité des vins produits.

Pour accompagner ce vin rouge de Calvi, privilégiez des plats qui sauront relever ses arômes intenses sans les dominer. Une côte de veau corse aux herbes du maquis ou un civet de sanglier seraient des accompagnements parfaits, soulignant la robustesse et la profondeur du vin. En outre, les charcuteries corses, comme le figatellu, apporteront un allié savoureux à cette cuvée.

Lors de la dégustation, il serait idéal de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes fruités et épicés de s'exprimer pleinement, tout en offrant une belle structure en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'aérer et libérer tous ses arômes.