Vins Calvi Maestracci - E Prove - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée E Prove" 2019 du Château Maestracci est un vin rouge produit sous l'appellation Calvi AOC, située sur la belle île de Corse. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et d'autres variétés du terroir corse qui apportent richesse et typicité. Le millésime 2019 est notable pour ses conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification est axée sur la préservation du fruit et la fraîcheur, tout en respectant les caractéristiques authentiques de son terroir d'origine.

La région viticole de la Corse, et plus spécifiquement de Calvi, bénéficie d'un microclimat unique alliant l'influence marine tempérée et la montagne corsée. Les vignobles sont souvent situés sur des sols granitiques, riches et drainants, qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une belle structure. L'histoire viticole de la Corse est ancienne, imprégnée des traditions locales et d'une diversité de cépages souvent exclusifs à l'île.

Pour ce vin rouge corse, les accords mets-vins idéaux incluent des plats régionaux comme la charcuterie corse, en particulier le prisuttu (jambon cru corse) ou le figatellu (saucisse de foie corse grillée). Il accompagne également parfaitement des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence ou des plats mijotés comme un ragoût de sanglier. Les saveurs rustiques et méditerranéennes se marient harmonieusement à ce vin généreux.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture, ce vin rouge doit être servi à une température de 16-18°C. Cela permet d'exprimer ses nuances fruitées et épicées tout en préservant sa fraîcheur et sa finesse. Une légère aération avant le service peut aussi être bénéfique pour libérer toute la complexité de son bouquet aromatique.