Vins Calvi Château Château - Domaine Orsini - 2020

Le Château Château, Cuvée Domaine Orsini 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Calvi AOC, située sur la côte nord-ouest de la Corse. Les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir d’assemblages de cépages autochtones, tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois complétés par du Grenache ou du Syrah, offrant ainsi une belle représentation du terroir corse. Pour ce millésime 2020, l’élevage en cuve ou en fût est pensé pour préserver la pureté du fruit et le caractère typique du domaine. L’expression aromatique mêle des notes de petits fruits rouges, de myrte, de garrigue corse et parfois une touche d’épices douces et de réglisse, caractéristiques des rouges de cette presqu’île exposée aux vents marins.

La région viticole de Calvi bénéficie d’un climat méditerranéen avec une forte influence maritime, tempéré par les brises venues de la mer et les montagnes environnantes. Les sols granitiques, souvent mêlés à des schistes et à de l’argile, confèrent aux vins une belle minéralité et une fraîcheur persistante. L’histoire de la viticulture corse est pluriséculaire ; depuis l’Antiquité, les vignobles insulaires ont su conjuguer traditions ancestrales et modernité, donnant naissance à des vins d’une grande authenticité comme ceux de Calvi.

Pour sublimer ce rouge corse, optez pour des accords mettant en valeur la cuisine insulaire. Un agneau rôti aux herbes du maquis, un sauté de veau aux olives noires ou une charcuterie corse comme le lonzu ou la coppa feront merveille. Les fromages de brebis à pâte dure, typiques de la région, sont également de superbes compagnons. Pour une note estivale, pensez à une ratatouille relevée ou une tarte à la tomate.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce Calvi rouge expressif peut s’apprécier dès aujourd’hui, mais saura aussi évoluer joliment après quelques années de garde.