Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli, situé en Corse, nous propose une cuvée Vassilia 2016, un vin rouge élégant et structuré. Figari, son appellation, est réputée pour ses vins expressifs et authentiques. Ce millésime 2016 se distingue par l'utilisation de cépages typiques de la région, avec une prédominance de Niellucciu, un cépage traditionnel corse, souvent associé à d'autres variétés autochtones comme le Sciacarello. La vinification de cette cuvée met en avant le respect des traditions locales tout en intégrant des techniques modernes pour extraire le meilleur des raisins, sans toutefois apporter de particularités spécifiques notables.
La région de Figari, située dans le sud de la Corse, est dotée d'un terroir unique. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de cette région, composés principalement de granite décomposé, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une complexité aromatique intense. La viticulture corse, plongeant ses racines dans une longue histoire, a su conserver ses traditions tout en s'adaptant aux évolutions œnologiques modernes, garantissant ainsi des vins de qualité, marqués par leur terroir.
La cuvée Vassilia 2016 se marie à merveille avec des mets savoureux et généreux. Pour un accord régional authentique, on peut l'accompagner de figatelli grillé ou d'un civet de sanglier, des plats corses qui souligneront la structure tannique et les arômes épicés du vin. En revanche, pour un choix plus international, des plats à base de viande rouge grillée ou un magret de canard aux figues s'accorderont parfaitement.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est également recommandé de décanter le vin une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement.
