Avis Viniou
La cuvée Domaine Nicolai 2022 provenant de l'appellation Figari en Corse propose un voyage sensoriel unique. Ce vin rouge, fruit de l'assemblage soigneux de cépages endémiques à l'île de beauté, présente une robe éclatante et un nez aux arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, accompagnés de notes épicées et de garrigue. Vinifié avec soin, ce millésime 2022 révèle une belle harmonie entre puissance et finesse, reflet de l'authenticité du terroir corse.
La région viticole de Figari, l'une des plus anciennes de Corse, est réputée pour ses conditions climatiques exceptionnelles. Bénéficiant d'un ensoleillement généreux et d'un microclimat sec et venteux, les vignes s'épanouissent sur des sols granitiques et argileux, riches en minéraux, qui contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. L'histoire viticole de Figari remonte à plusieurs siècles, et cette tradition est perpétuée aujourd'hui par des domaines passionnés comme Nicolai.
Pour sublimer le profil rustique et aromatique de ce vin de Figari, des accords mets-vins appropriés sont essentiels. La cuvée se mariera parfaitement avec des plats corses traditionnels tels que le civet de sanglier ou l'agneau aux herbes du maquis. Les viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'accorderont également à merveille, tout comme des fromages corses affinés tels que le brocciu.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge charnu et expressif, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. L'ouverture de la bouteille une heure avant la dégustation permettra au vin de s'oxygéner légèrement et de libérer toute sa palette aromatique, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables.
