Vins Figari Château Château - Domaine Pietra Bianca - 2021

Le Château Château 2021, Cuvée Domaine Pietra Bianca, est un vin rouge sec issu de l’AOC Figari, l’une des plus anciennes et prestigieuses appellations de Corse. Élaboré à partir d’assemblages traditionnels, cette cuvée met probablement en avant les cépages autochtones de l’île comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur, une maturité équilibrée des raisins et une extraction délicate, reflétant un travail précis à la vigne et au chai. Vinifié majoritairement en cuve et peut-être partiellement en fûts de chêne pour apporter de la complexité, ce vin révèle des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de maquis, de réglisse et de fines notes épicées typiques du terroir corse.

La région de Figari, située à l’extrême sud de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences maritimes et des vents constants, ce qui favorise une excellente maturation des baies tout en conservant une belle acidité. Ici, les sols sont formés de schistes, de granites et de limons, offrant des vins singuliers à la minéralité marquée et à la profondeur aromatique remarquable. Figari s’est imposée au fil des siècles comme un terroir d’exception, où la tradition viticole se conjugue à l’innovation, donnant naissance à des vins authentiques, reflet de leur origine insulaire.

Ce vin rouge accompagne parfaitement des viandes grillées ou en sauce comme un agneau aux herbes du maquis, du veau aux olives ou encore un civet de sanglier typique de la région. Il s’accordera également avec des fromages corses affinés comme le Brocciu sec ou certains fromages de brebis puissants. Pour une expérience plus traditionnelle, essayez-le sur une charcuterie corse.

Pour apprécier pleinement ce Château Château 2021, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une petite heure pour favoriser l’expression aromatique et la texture. Ce vin pourra aussi évoluer quelques années en cave, gagnant encore en complexité avec la garde.