Vins Côtes-du-jura Anne et Jean François Ganevat - Montferrand savagnin - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Montferrand Savagnin 2019" d'Anne et Jean-François Ganevat est une merveille issue de la région du Jura, en France. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Savagnin, typique de cette région, qui lui confère une belle complexité aromatique. Le millésime 2019, avec son équilibre entre opulence et acidité, permet de révéler toute la richesse du terroir jurassien, connu pour ses sols composés de marnes et de calcaires. Les techniques de vinification précises et respectueuses de la tradition employées par le domaine Ganevat, un domaine réputé pour son savoir-faire artisanal et son histoire familiale, apportent une expression authentique et pure du cépage et de la région. Le Jura, avec son climat continental à influences montagnardes, favorise une maturation lente et aboutie du raisin, offrant des vins de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes riches et sa texture généreuse. Un comté affiné, emblématique de la région, ou un plat de poissons blancs grillés avec une sauce au beurre citronné sont des choix judicieux. Les notes de fruits secs et d'agrumes du Savagnin se marieront parfaitement avec une volaille à la crème ou même une fondue au fromage, créant un accord captivant avec ces saveurs typiquement jurassiennes.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température légèrement fraîche, autour de 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis sentez-en les arômes de noix, d'épices et de fruits mûrs. En bouche, la vivacité et la profondeur du vin s’équilibrent harmonieusement, offrant une expérience gustative mémorable.