Avis Viniou
Le Crémant du Jura Montboisie, bien que souvent associé à des vins blancs pétillants, se distingue ici par sa couleur rouge, offrant une originalité qui intrigue et séduit. Non millésimé, ce Crémant est élaboré en suivant les méthodes traditionnelles de vinification champenoise, propre aux crémants. Le recours à des cépages locaux, communs à cette région de montagne, procure à ce vin ses caractéristiques uniques. La vinification de ce rouge effervescent met en avant des notes de baies rouges avec une pointe de fraîcheur et une effervescence délicate qui en fait un vin à la fois festif et gastronomique.
Le Jura, région viticole située à l'est de la France, est réputé pour son climat continental soumis à des influences montagnardes. Les hivers y sont rigoureux, avec des étés chauds modérés, ce qui permet d'obtenir une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, composés majoritairement de marnes et de calcaires, apportent à chaque vin une minéralité distincte. La viticulture y est une tradition séculaire, avec des méthodes respectueuses de la nature.
Pour accompagner ce Crémant du Jura Montboisie, optez pour des mets qui sauront compléter ses arômes subtils. Il s'accordera merveilleusement avec une tarte aux oignons de Baume-les-Messieurs ou une saucisse de Morteau, plats régionaux qui rappellent le Jura. Mais il n'est pas en reste avec des plats plus universels comme un carpaccio de bœuf agrémenté de quelques copeaux de parmesan ou des rillettes de canard.
Ce Crémant rouge mérite d'être servi bien frais, entre 6 et 8°C, afin de mettre en valeur sa finesse et ses bulles délicates. Assurez-vous de le déguster dans des flûtes à champagne qui concentreront ses arômes et sa vivacité, procurant une expérience de dégustation soignée à chaque gorgée.
