Avis Viniou
Le Crémant-du-Jura blanc de la maison Clavelin & Fils est un exemple élégant de l'effervescent produit dans cette région souvent sous-estimée de France. Issu de raisins cultivés dans le Jura, ce vin non millésimé offre une belle expression du terroir local. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Crémants du Jura sont souvent élaborés à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, les cépages traditionnels de la région, en partie grâce à leur aptitude à produire des vins mousseux d'une belle finesse. La vinification en méthode traditionnelle contribue à la complexité de ce crémant, apportant des bulles fines et une mousse crémeuse. Le Jura est une petite région viticole perchée entre la Bourgogne et la Suisse, caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol calcaire et marneux, particulièrement riche en minéraux, confère aux vins une typicité minérale distinctive qui se reflète bien dans les crémants de ce terroir. La longue histoire viticole du Jura, remontant à l'époque romaine, se traduit par des pratiques viticoles traditionnelles qui respectent l'environnement et le terroir. Les accords mets-vins sont nombreux pour ce types de Crémant. Vous apprécierez l'élégance de ce Crémant-du-Jura accompagné de fruits de mer, de coquilles Saint-Jacques poêlées ou d'un carpaccio de saumon. Il se marie aussi parfaitement avec des plats régionaux comme la tarte au comté ou encore un Mont d'Or chaud, typique du Jura. Pour une dégustation optimale, servez ce crémant bien frais, à une température de 6-8°C. Cela permettra de faire ressortir la vivacité des bulles et la finesse des arômes, offrant un moment de dégustation pétillant et rafraîchissant.
