Vins Crémant-du-jura Stéphane Tissot - 2020

Avis Viniou

Le Crémant du Jura 2020 de Stéphane Tissot est une belle illustration des qualités que l'on peut trouver dans les vins effervescents de cette région. Ce vin possède une robe séduisante avec des reflets rubis. Bien qu'il soit rare pour un Crémant d'être rouge, cela n'enlève rien à son caractère unique. Ce vin a été élaboré à partir de cépages typiques du Jura, probablement du Poulsard ou du Pinot Noir, avec une vinification qui le différencie des crémants traditionnels blancs. Le domaine Stéphane Tissot, connu pour son approche biodynamique, met un point d'honneur à respecter le terroir et à exprimer toute la typicité de ses parcelles.

Le Jura, situé à l'est de la France, bénéficie d'un climat continental avec une influence montagnarde, ce qui offre des variations de températures importantes, idéales pour la vigne. Le sol y est principalement composé de marnes et de calcaires, procurant aux vins une minéralité distincte. L'histoire viticole du Jura est ancienne, connue notamment pour ses vins Jaune et vin de Paille, et en expansion croissante pour les vins effervescents comme les Crémants du Jura qui gagnent en popularité.

Pour accompagner ce Crémant du Jura rouge, optez pour des plats de région comme une volaille de Bresse à la crème ou une saucisse de Morteau accompagnée de légumes rôtis. Sa structure et ses arômes se marieront aussi bien à des plats de viandes blanches ou des fromages locaux comme le Comté affiné.

Lors de la dégustation, ce Crémant rouge doit être servi légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa texture et ses arômes. Il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 8 et 10°C. Assurez-vous de bien aérer le vin après ouverture pour lui permettre de libérer ses arômes plus complexes.