Vins Macvin-du-jura Jean Francois Genevat - Vieux Macvin du Jura - 2017

Avis Viniou

Le Macvin-du-Jura 2017 produit par le Château Jean François Genevat est une cuvée particulière, issue d'une tradition unique au Jura. La Cuvée Vieux Macvin du Jura est élaborée à partir d'un savant assemblage de moût de raisin et de marc du Jura, résultant en un vin fortifié d'une grande richesse aromatique. Ce millésime 2017 exprime parfaitement le terroir jurassien, avec ses sols calcaires et marnes, et bénéficie d'un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le domaine Jean François Genevat est réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect des méthodes traditionnelles, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

En matière d'accords mets-vins, ce Macvin rouge se mariera à merveille avec des plats locaux tels que le coq au vin jaune, une spécialité jurassienne qui sublimera ses arômes intenses. Il accompagne également très bien les desserts à base de chocolat noir ou de fruits rouges, comme un fondant au chocolat ou une tarte aux framboises. Pour une découverte culinaire authentique, servez-le avec une assiette de fromages de la région, notamment le Comté affiné, qui rehaussera ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce Macvin-du-Jura, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde et brillante. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes riches et complexes de fruits rouges et d'épices, avec des notes subtiles de noix et de caramel. En bouche, goûtez ce vin avec attention pour savourer son équilibre parfait entre douceur et intensité, avant de profiter de sa longue et élégante finale. Prenez le temps de le déguster pour en apprécier toutes les nuances et la profondeur de ce vin unique et raffiné.