Vins Macvin-du-jura Baud Génération 9 - 2021

Avis Viniou

Le Macvin du Jura 2021 "Baud Génération 9" est un vin liquoreux originaire du Jura, une région connue pour ses vins authentiques et de caractère. Élaboré sans assemblage, ce vin blanc révèle une palette aromatique riche, associant des notes exotiques et florales. Issu de raisins partiellement fermentés et combiné avec du marc de Jura, il bénéficie d'une technique traditionnelle qui scelle ses saveurs distinctes. Le Jura, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le domaine Baud, fort d'une riche histoire familiale et d'une réputation solide, est reconnu pour son engagement envers une viticulture authentique et respectueuse de son terroir.

Pour sublimer ce Macvin du Jura, envisagez de l'associer avec du foie gras, dont la texture soyeuse et le goût légèrement sucré amplifieront les nuances de ce vin. Des fromages affinés de la région, tels que le Comté ou la Cancoillotte, créeront également un mariage harmonieux en accentuant les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, servez-le avec un poulet au vin jaune et aux morilles, un plat traditionnel jurassien qui complétera ses arômes complexes et sa structure gourmande.

Pour apprécier pleinement ce Macvin du Jura, servez-le à une température fraîche, autour de 10-12°C. Un carafage n'est pas indispensable, mais il peut être bénéfique de le laisser s'aérer quelques minutes avant la dégustation. À l'œil, observez sa robe dorée et limpide. Ensuite, au nez, appréciez les arômes envoûtants de fruits secs, miel et épices. Enfin, en bouche, découvrez une harmonie entre douceur et vivacité, avec une finale persistante. Ce Macvin bien équilibré promet une expérience sensorielle mémorable.