Avis Viniou
Le Macvin du Jura de Veuve Parrot et Fils est une cuvée unique, mariant tradition et savoir-faire. Ce vin rouge présente une belle maturité issue d'une cuvée de 2011. Le Macvin du Jura est un vin de liqueur, caractéristique de la région, où l'on ajoute du marc (eau-de-vie de vin) au moût non fermenté, interrompant ainsi la fermentation pour conserver le sucre naturel du raisin. Cela donne un vin au profil aromatique intense, souvent avec des notes de fruits rouges confits, de pruneau et une légère touche épicée.
Le Jura est une région viticole fascinante, située entre la Bourgogne et la Suisse. Connue pour ses vignobles en pente douce, cette région bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes et d'argiles, parfaits pour le développement de cépages autochtones comme le Poulsard, le Trousseau, et le Savagnin. L'histoire viticole du Jura est riche, remontant à l'époque romaine, et les vins de cette région ont longtemps été prisés pour leur authenticité et leur originalité.
Pour accompagner ce Macvin du Jura rouge, il convient de penser à des mets qui sauront rehausser son caractère doux et puissant à la fois. Les plats de gibier sont des partenaires idéaux, tels qu'un civet de sanglier ou une caille rôtie aux fruits secs. Les fromages locaux, notamment le Comté affiné ou le Morbier, sont également d'excellents choix, offrant un mariage parfait de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14 degrés Celsius. Cela permettra d'équilibrer sa richesse et de mettre en valeur ses nuances aromatiques. Laisser ce Macvin se détendre légèrement après l'ouverture, cela ne pourra qu'exalter ses arômes complexes pour une dégustation mémorable.
