Avis Viniou
Le Macvin du Jura du Château Guinand est un vin unique en son genre, une spécialité régionale issue d'une tradition viticole riche. Élaboré à partir de moût de raisin non fermenté, celui-ci est muté à l'eau-de-vie de marc de Jura. Bien que le millésime ne soit pas indiqué pour ce vin, son caractère unique réside dans la rencontre entre les saveurs du fruit et de l'eau-de-vie. Sa robe rouge intense et ses arômes évoquent des fruits mûrs, accompagnés de notes épicées et boisées, typiques de cette région.
Le Jura est une région viticole française localisée entre la Bourgogne et la Suisse. Le climat y est continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, idéal pour la culture de la vigne. Les sols sont variés, allant des marnes bleues aux calcaires, ce qui confère aux vins du Jura une grande complexité. Historiquement, le Jura est reconnu pour ses méthodes de vinification atypiques et ses cépages autochtones, comme le savagnin ou le poulsard, bien que ceux-ci ne soient pas spécifiquement utilisés dans le Macvin.
Pour des accords mets-vins réussis, le Macvin du Jura se prête à des desserts aux saveurs gourmandes telles qu'une tarte aux noix ou un moelleux au chocolat. Il souligne également merveilleusement bien un plateau de fromages régionaux, notamment le comté affiné ou le morbier. En apéritif, il s'accorde avec des tapas à base de charcuteries, rehaussant les saveurs salées et fumées.
Pour apprécier pleinement ce Macvin du Jura, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes tout en conservant la vivacité de l'alcool de marc. À consommer frais et savourer, il promet une belle découverte des traditions jurassiennes dans votre verre.
