Avis Viniou
Le Macvin du Jura, produit par Yves Benoit & Fils, est un vin blanc demi-sec issu de l'appellation Macvin-du-Jura, dans le millésime 2023. Le Macvin est unique par sa méthode de vinification : il est élaboré en ajoutant de l'eau-de-vie de marc de raisin, vieillie pendant au moins 14 mois, à du moût de raisin, avant sa fermentation. Ce procédé lui confère une intensité aromatique et une douceur qui sont emblématiques de cette région.
Le Jura, situé à l'est de la France, est réputé pour son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Les sols variés, constitués de marnes, de calcaires et d'argiles, sont propices à la culture de cépages tels que le chardonnay et le savagnin. Hormis ses conditions naturelles favorables, le Jura possède une histoire viticole ancienne, avec une tradition et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Macvin du Jura, privilégiez des accords qui mettront en valeur sa douceur et son caractère riche. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné, s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. Il se marie également avec une tarte aux noix, qui souligne son côté légèrement sucré tout en équilibrant par des notes boisées. Côté plats, une terrine de volaille ou du foie gras révèlent ses arômes fruités et épicés avec élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce Macvin du Jura à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur permet de révéler toute la palette aromatique du vin sans écraser sa douceur naturelle. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il exhale ses arômes les plus subtils, garantissant une expérience de dégustation complète et agréable.
