Vins Macvin-du-jura Domaine Macle - Macvin du Jura

Avis Viniou

Le Macvin du Jura du Domaine Macle est un vin surprenant et emblématique de cette région unique en France. Ce vin est une cuvée non millésimée et se distingue par sa couleur rouge profonde et sa méthode de vinification intrigante. Le Macvin du Jura est traditionnellement élaboré en assemblant du moût de raisin et du marc du Jura, ce qui donne naissance à un vin fortifié qui atteint environ 18 % d'alcool. Ce vin a une balance subtile de douceur et d'acidité, enrichie par des arômes complexes de fruits rouges compotés, de pruneaux et d'un soupçon d'épices et de noix, caractéristiques des vins de cette région adaptée à une telle vinification.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole à l'histoire riche et singulière. C'est une région caractérisée par son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, souvent ponctués de brouillards matinaux. Les sols sont principalement argilo-calcaires, ce qui contribue à la minéralité typique des vins jurassiens. Le Jura est aussi célèbre pour ses méthodes de vinification anciennes et ses cépages autochtones, qui confèrent aux vins de la région un profil unique.

Quant aux accords mets-vins, le Macvin du Jura se marie idéalement avec des plats de caractère et des saveurs marquées. Essayez-le avec des plats de la région, comme une bonne morue à la jurassienne ou des noix de Saint-Jacques au vin jaune. Ce vin est aussi un excellent compagnon pour les desserts au chocolat ou les fromages vieux comme le Comté.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Cette température permet d'exhaler ses arômes fruités et épicés, tout en adoucissant sa richesse alcoolique. Prenez le temps de l’aérer légèrement avant de le déguster pour que toutes ses nuances s'expriment avec élégance.