Vins Macvin-du-jura Domaine ROBELIN Fils - Rubis

Avis Viniou

Le Macvin-du-Jura "Cuvée Rubis" du Domaine ROBELIN Fils est un vin rouge non millésimé, caractéristique de cette appellation unique du Jura. Ce vin exprime l'âme du terroir jurassien à travers l'assemblage de cépages locaux. Le Macvin est un vin de liqueur obtenu par le mélange de moût de raisin non fermenté, généralement du Pinot Noir pour les rouges, et d’eau-de-vie de marc du Jura. Cette technique traditionnelle a été utilisée pour préserver les arômes fruités et intensifier la richesse du vin.

Le Jura, petite région viticole nichée entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d'un climat continental marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols marneux et calcaires contribuent à la complexité et à la minéralité typiques des vins de la région. Le Macvin-du-Jura, avec ses racines profondes dans l’histoire vinicole locale, est reconnu pour ses saveurs concentrées et son caractère inimitable.

Ce vin rouge de liqueur fera merveille en accompagnement de plats sucrés-salés. Il s'accorde particulièrement bien avec un magret de canard aux figues ou un carré de porc aux pruneaux. Pour un clin d'œil régional, servez-le avec du Comté affiné ou une tarte aux myrtilles, un dessert emblématique de la région.

Lors de la dégustation, servez ce Macvin-du-Jura à une température de 12-14°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges compotés et aux notes épicées de bien s’exprimer. N'hésitez pas à le laisser s'aérer légèrement avant la dégustation pour que ses arômes s’épanouissent pleinement. Ce vin se distingue par sa douceur teintée d’une légère chaleur alcooleuse, offrant une finale longue et harmonieuse.