Vins Macvin-du-jura Clavelin & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Macvin du Jura rouge 2023 de Clavelin & Fils est un vin unique et intrigant, connu pour son caractère authentique inspiré de la tradition jurassienne. Bien que ce vin ne spécifie pas de cépage particulier, le Macvin du Jura est traditionnellement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Pinot Noir, le Poulsard ou le Trousseau. Ce vin est élaboré par mutage, c’est-à-dire qu’on ajoute du marc du Jura au moût de raisin, ce qui arrête la fermentation et conserve le sucre présent naturellement, offrant ainsi un vin au profil demi-sec.

La région du Jura, située à l'est de la France, bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, ce qui donne des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols variés du Jura, composés de marnes bleues, calcaires et argilo-calcaires, apportent richesse et minéralité aux vins. Le Macvin du Jura a une histoire qui remonte à plusieurs siècles, et il est aujourd'hui une Appellation d'Origine Contrôlée reconnue pour ses méthodes de fabrication artisanales.

Pour un accord mets-vins optimal, le Macvin du Jura rouge 2023 se marie exceptionnellement bien avec des plats sucrés-salés, comme un magret de canard aux cerises ou une volaille à la véronique. Les fromages locaux du Jura, tels le Comté ou le Morbier, sont également des compagnons de choix, renforçant les saveurs typiques de la région.

Pour apprécier pleinement ce Macvin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce vin riche et chaleureux mérite d'être dégusté lentement, afin de savourer toute la complexité de ses arômes, du fruité délicat aux notes épicées, en passant par la douceur caractéristique du Macvin.