Vins Macvin-du-jura Domaine Des Bélémites - 2024

Avis Viniou

Le Macvin du Jura Rouge du Domaine Des Bélémites millésime 2024 est un vin riche et complexe, typique de cette appellation unique. Il est produit sans mention particulière de cépage, mais traditionnellement, les rouges de cette région utilisent souvent du Pinot Noir, du Trousseau ou du Poulsard, des cépages emblématiques du Jura. Ce vin est élaboré selon une méthode ancestrale unique : le vin de base est muté avec du marc de raisin afin d'arrêter la fermentation et préserver les sucres naturels, enrichissant son profil aromatique et gustatif.

Le Jura, région de ce Macvin, est niché entre la Bourgogne et la frontière suisse, et bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le terroir est constitué principalement de marnes et de calcaires, contribuant à la minéralité des vins. L’histoire viticole du Jura est millénaire, et le savoir-faire de ses vignerons pour créer des vins atypiques et délicieux est mondialement reconnu.

Pour accompagner ce Macvin du Jura Rouge, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa douceur. Essayez le avec un magret de canard rôti, des plats à base de figues et de pruneaux, ou encore une tarte aux noix. Les fromages régionaux comme le Comté ou le Bleu de Gex s'harmoniseront également à merveille avec ce vin. Pour une expérience purement régionale, servez-le avec des truffes du Jura.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement rafraîchi, mais pas trop froid, à une température d'environ 12-14°C. Ceci permettra à ses arômes complexes de se développer pleinement et à sa douceur naturelle de s'exprimer subtilement.