Avis Viniou
Le Macvin du Jura 2019 du Domaine BERTHET-BONDET est un vin rouge intrigant, issu de la petite région viticole du Jura. Bien que ce vin ne soit pas traditionnellement un rouge sec vu son appellation, il semble unique par son interprétation. En général, un Macvin du Jura est un vin fortifié où du moût de raisin est complété par de l'eau-de-vie de marc du Jura, mais ici, il semble que la vinification penche davantage vers une forme atypique de rouge sec, ce qui renforce la curiosité autour de ce millésime. Le terroir du Jura se caractérise par ses sols majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat y est semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds et humides, offrant ainsi une palette aromatique complexe aux raisins.
La région du Jura est réputée pour sa richesse historique et sa tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Nichée entre la Bourgogne et la Suisse, cette région possède une identité unique, marquée par des cépages autochtones et des pratiques vinicoles spécifiques. L'appellation Macvin du Jura est perceptible par son savoir-faire et par son caractère singulier.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront souligner la complexité et la profondeur du Macvin expérimenté sous cette forme. Une terrine de gibier, un poulet aux morilles ou encore un fromage Comté affiné serait idéal pour mettre en valeur ses arômes. Même un canard rôti avec une sauce aux baies pourrait créer une harmonie gustative enviable.
Pour apprécier pleinement ce Macvin du Jura rouge en version sec, servez-le à une température légèrement rafraîchie autour de 14 à 16°C. Cela laissera s'exprimer toute la richesse aromatique et la subtilité de ce vin d'une appellation exceptionnellement surprenante.
