Vins Macvin-du-jura Domaine La Croix de Marche

Avis Viniou

Le Macvin du Jura du Domaine La Croix de Marche est un vin unique issu d'une tradition ancestrale de la région jurassienne. Il s’agit d’un vin rouge d’assemblage, dont la spécificité réside dans sa méthode de fabrication, appelée mutage : du marc de Jura est ajouté à du moût de raisin, arrêtant ainsi la fermentation pour conserver une partie des sucres naturels et aboutir à un vin au profil doux, gourmand, mais aussi puissant. La version rouge peut être élaborée à partir de cépages autochtones comme le Pinot Noir, le Poulsard ou le Trousseau. Ce Macvin rouge, non millésimé, exprime des arômes typiques de fruits rouges confits, de pruneau, d’épices douces et de notes légèrement amyliques, soutenus par une belle onctuosité en bouche et une touche finale chaleureuse due à l’ajout d’alcool de marc.

Le Jura est une région viticole située à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse. Son climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés assez chauds, influence fortement la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, confèrent aux vins jurassiens une grande minéralité et une typicité remarquable. Riche d’une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, le Jura a su préserver des savoir-faire uniques, dont celui de l’élaboration du Macvin, reconnu en appellation d’origine contrôlée depuis 1991.

Le Macvin du Jura rouge est idéal en apéritif, mais il s’accorde aussi parfaitement avec la cuisine locale. Essayez-le sur un gâteau de noix, une tarte de fruits rouges ou encore sur un comté affiné. Il accompagne également volontiers un foie gras poêlé, du magret séché ou des desserts au chocolat noir, chaque association mettant en valeur ses arômes fruités et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce Macvin du Jura rouge, il convient de le servir légèrement frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de respecter l’équilibre entre sucrosité et fraîcheur, tout en valorisant la richesse aromatique du vin. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais un court temps d’aération lui sera bénéfique.