Vins Macvin-du-jura Domaine Rolet Père & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Macvin du Jura du Domaine Rolet Père & Fils 2020 est un vin rouge de l’appellation Macvin-du-jura AOC, situé au cœur de cette belle région viticole du Jura, en France. Ce vin, élaboré selon une tradition séculaire, est le fruit d’un subtil assemblage de moût de raisin et de marc du Jura, ce qui le classe dans la catégorie des vins de liqueur. Le moût, extrait de cépages rouges locaux tels que le Pinot Noir, est muté, c’est-à-dire auquel on ajoute du marc, ce qui permet de préserver la douceur naturelle du fruit tout en conférant une belle structure alcoolique. Élevé pendant plusieurs années sous bois, ce Macvin développe une palette aromatique très riche, dominée par des notes de fruits rouges confiturés, de cerise à l’eau-de-vie, de prune, avec des touches épicées et parfois une pointe de noix ou de cacao. Le millésime 2020 se distingue généralement par une belle concentration et une grande intensité aromatique.

Le Jura, région viticole de petite taille mais de grande renommée, profite d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés. Les vignes poussent sur des sols marneux, argileux et parfois calcaires, qui contribuent à la diversité des expressions des vins. L’histoire viticole du Jura est ancienne, avec des traditions de vinification très enracinées, comme l’élaboration du Macvin, reconnu en AOC depuis 1991. Le Domaine Rolet Père & Fils, l’une des références de la région, est réputé pour la qualité de ses vins et leur capacité à révéler toute la typicité du terroir jurassien.

Ce Macvin rouge accompagne merveilleusement bien les desserts à base de fruits rouges comme une tarte à la cerise ou un clafoutis, mais aussi les gâteaux au chocolat noir ou les biscuits aux épices. Il s’accorde très justement avec des fromages à pâte persillée comme le Bleu de Gex, spécialité régionale, ou encore en apéritif autour d’un foie gras poêlé ou d’un magret fumé.

Pour apprécier pleinement ses nuances, il est recommandé de servir ce Macvin du Jura à une température de 8-10°C. Il s’exprime parfaitement après une courte aération dans le verre. Ce vin, qui se conserve aisément quelques jours après ouverture, vous offrira un moment convivial et gourmand, typique du Jura, à chaque dégustation.