Vins Macvin-du-jura Domaine Durand Perron - 2020

Avis Viniou

Le Macvin du Jura rouge du Domaine Durand Perron, millésime 2020, est un vin de liqueur typique de la région jurassienne, résultant d’un subtil assemblage de moût de raisin frais et d’eau-de-vie de marc du Jura, élaboré selon une tradition ancestrale. Ce vin, bien que privé d’informations précises sur le ou les cépages employés (traditionnellement le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard pour la version rouge), offre une belle robe profonde et brillante. L’assemblage du moût et de l’alcool, après mutage, donne un vin à la puissance aromatique remarquable, où se mêlent les fruits rouges confits, les épices douces, des notes de cerise à l’alcool et parfois une pointe de cacao ou de pruneau, soutenus par la fraîcheur typique du Jura.

Le Jura, région viticole au climat continental marqué et aux influences montagnardes, bénéficie de sols marneux et argilo-calcaires qui participent à la complexité aromatique de ses vins. L’histoire du Macvin remonte au XIVe siècle et témoigne de l’ancrage local des traditions viticoles. Cette spécialité singulière exprime à la fois l’authenticité de son terroir et le savoir-faire séculaire des vignerons jurassiens. Le Domaine Durand Perron, reconnu pour son attachement au patrimoine régional, produit ici un vin qui incarne toute la typicité du Jura dans sa version liquoreuse.

Servi légèrement frais entre 8 et 10°C, ce Macvin du Jura rouge se montre particulièrement agréable à l’apéritif, accompagné de charcuteries locales comme la saucisse de Morteau, d’un vieux Comté, ou encore en alliance avec un foie gras. Il s’avère également parfait en dessert sur des gourmandises au chocolat noir ou un clafoutis aux cerises, où sa douceur naturelle et ses arômes confiturés créeront un accord délicieux. Pour la dégustation, il est conseillé de l’aérer quelques minutes pour révéler toute la profondeur de ses arômes. Conservé dans de bonnes conditions, ce 2020 peut se bonifier encore quelques années, gagnant en complexité et en velouté.